Пастетът от тиквички е лека и здравословна разядка, която е лесна за приготвяне и може да се сервира с различни храни. Той е идеален за вегетарианци и е вкусен и охлаждащ. Ето една основна рецепта:
Необходими съставки:
- 2 средни тиквички
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 1 малък лук (финно нарязан)
- 2 скилидки чесън (нарязани или пресовани)
- 100 г крема сирене или извара
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Няколко листа свеж босилек или магданоз (по желание)
- 1/4 ч.л. сушен риган или мащерка (по желание)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на тиквичките: Измийте тиквичките и нарежете ги на малки кубчета. Ако искате пастетът да е по-лек, можете да обелите тиквичките, но това е по желание.
-
Готвене на тиквичките: В тиган загрейте 1-2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете нарязания лук и чесън и запържете до омекване и златисто, около 5 минути.
-
Запържване на тиквичките: Добавете тиквичките в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато тиквичките омекнат и леко се карамелизират, около 10-12 минути. Оставете сместа да се охлади.
-
Смесване на съставките: В блендер или кухненски робот поставете готвените тиквички, лука и чесъна. Добавете крема сиренето (или изварата) и лимоновия сок. Пасирате до получаване на гладка и кремообразна текстура.
-
Подправяне: Добавете сол, черен пипер и сушен риган или мащерка на вкус. Разбъркайте добре.
-
Охлаждане: Прехвърлете пастета в подходящ съд и го оставете в хладилника за поне 30 минути, за да се охлади и да се овкуси.
-
Сервиране: Сервирайте пастета с препечен хляб, крекери, прясна зеленчукова салата или като част от предястия. Можете да го гарнирате със свеж босилек или магданоз за допълнителен аромат и свежест.
Съвети:
- Ако пастетът е твърде гъст, можете да добавите малко повече зехтин или малко кисело мляко, за да постигнете желаната консистенция.
- За по-богат вкус можете да добавите и малко настърган пармезан или друго сирене по ваш избор.
