Морковный суп-пюре — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г (примерно 5-6 средних морковок)
- Картофель — 1-2 шт. (опционально, для более кремовой текстуры)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Овощной или куриный бульон — 1 л
- Сливки (10-20%) — 100 мл (опционально)
- Соль, перец — по вкусу
- Имбирь (свежий или молотый) — 1 ч. ложка (опционально)
- Зелень для украшения (петрушка, укроп и т.д.) — по вкусу
Приготовление:
-
Подготовка овощей: Морковь очистите и нарежьте на крупные куски. Если используете картофель, очистите и нарежьте его. Лук и чеснок мелко порежьте.
-
Обжарка: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, примерно 5 минут.
-
Добавление овощей: Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и картофель (если используете). Обжаривайте овощи еще 5 минут, помешивая.
-
Заливка бульоном: Влейте в кастрюлю овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте до мягкости овощей, примерно 20-25 минут.
-
Пюрирование: Когда овощи станут мягкими, с помощью погружного блендера или в обычной блендерной чаше пюрируйте суп до получения однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться кухонным ситом.
-
Добавление сливок и специй: Если хотите, добавьте сливки, перемешайте. При необходимости добавьте соль, перец и имбирь по вкусу. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения, но не доводите до бурного кипения.
-
Подача: Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно добавить немного грецких орехов или поджаренных семян тыквы для текстуры.
Этот суп можно хранить в холодильнике до 3-4 дней и он отлично замораживается.
